主料:
鲤鱼，
500克，
阿胶，
50克，
糯米，
100克（梗米）
辅料:
大葱，
5克，
姜，
3克，
盐，
2克，
陈皮，
3克鲤鱼阿胶粥的做法步骤
1.米淘洗干净，用冷水侵泡三个小时，捞出，沥干水份。
2.鲤鱼刮鳞去腮，去除内脏，洗净后切块，放入锅中，加入适量冷水煎汤。
3.米放入锅中，加入冷水约1000毫升，用大火烧沸，放入阿胶、鱼汤汁和桂皮，用小火慢煮，约20分钟，等米水，熟烂，汤浓稠时，放入葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。
小窍门&温馨提示
鲤鱼阿胶粥的制作要诀：巧去鲤鱼白筋：鲤鱼脊背两侧各有一条白筋，它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉，烹调时就没有鱼腥味了。
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粥 家常菜 早餐 鲤鱼
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